Bonjour,
Je vais vous présenter la fonction d'intersection sous SolidWorks.
Pour la décrire, je vais prendre l'exemple d'un verre :
Afin de récupérer le volume intérieur, nous pouvons utiliser cette fonction (insertion -> fonction -> intersection)
Mais avant ça, créons la surface d’intersection grâce à une surface extrudée.
Une fois celle-ci créée, nous allons lancer la fonction intersection : 
- On sélectionne le corps surfacique et le corps volumique puis le bouton "Intersection".
- On sélectionne le volume intérieur puis "inverser la direction" (puisque c'est les régions à exclure qui sont sélectionnées)
Le résultat doit être cela :
Une fois validé, on obtient le volume en dessous de la surface.
N'hésitez pas à consulter notre équipe technique en cas de soucis.
Bonne journée :)